Receta de ensaladilla Arenque Abrigado – Селедка под шубой

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Селедка под шубой o Arenque abrigado es la ensaladilla de Nochevieja por excelencia. Su elaboración es un poco laboriosa, pero merece la pena.

El arenque es un pescado que en esos tiempos apenas se consume en España, al menos no como se consume en Rusia: salado. Se puede encontrar en Ikea, pero no es lo mismo. Mejor buscarlo en tiendas rusas.

Ingredientes para 6 raciones generosas:

  • 300 gr de arenque salado (4 filetes)
  • 300 gr de patata cocida (2 patatas medianas)
  • 300 gr de zanahoria cocida(3 zanahorias)
  • 300 gr de remolacha cocida(3 remolachas)
  • 300 gr de manzana (2 manzanas)
  • 150 gr de cebolla (1 cebolla)
  • 2 huevos cocidos
  • mayonesa

 Preparación

Rayar las patatas.

En un plato plano colocar la patata, alisarla y untarla con mayonesa (nosotros hacemos una especie de redecilla).

Cortar el arenque en trozos muy pequeños y colocarlo encima de las patatas.

Picar fina la cebolla y ponerla encima del arenque. Si usáis cebolla amarga, hay que echarla en agua hirviendo durante 10 minutos y luego lavarla con agua fría.

Otra redecilla de mayonesa.

Rayar la zanahoria fina que será la siguiente capa.

Pelar la manzana y rayarla gruesa. Colocarla encima de la zanahoria y poner otra redecilla de mayonesa.

Rayar la remolacha, que será la penúltima capa, decorarla con mayonesa y, por último, rayar encima huevo cocido.

Por qué las capas? Pues porque sabe diferente.

Último consejo: dejarla reposar al menos un par de horas antes de consumirla para que los sabores se mezclen. Y al segundo día esta aún mas rica.

 

Un poco de música – La maquina del tiempo

La máquina del tiempo es un grupo soviético y, posteriormente, ruso de rock. Fue fundado por Andrei Makarevich y Serguei Kavagoe en el año 1969. Desde esa fecha y hasta ahora siguen al pie del cañón. Su último disco fue sacado el 6 de mayo de 2016 con el título “Vosotros”.

Pero hoy os propongo escuchar algo mas antiguo: la canción “Curva” o “Giro”. Fue ganadora del premio a la canción del año de 1980.

A disfrutar =)

Lyrics

Русский

Мы себе давали слово – не сходить с пути прямого,
Но так уж суждено.
И уж если откровенно – всех пугают перемены,
Но – тут уж все равно.

Вот новый поворот, и мотор ревет,
Что он нам несет – пропасть или взлет, омут или брод,
И не разберешь, пока не повернешь за поворот.
И не разберешь, пока не повернешь за поворот.
И пугаться нет причины, если вы еще мужчины,
Вы – кое в чем сильны.
Выезжайте за ворота, и не бойтесь поворота,
Пусть добрым будет путь.

Español

Nos hemos prometido a nosotros mismos – nunca abandonar el camino recto,
Pero no es nuestro destino.
Y si somos sinceros – a todos nos asustan los cambios,
Pero ahora eso no tiene importancia.

Y aquí esta la nueva curva, y el motor ruge,
Que nos traerá – un abismo o un despegue, un pantano o un vado,
No lo sabrás, hasta que no gires.
Y no hay motivo para asustarse, además, si sois hombre, sois fuertes en algo.
Salid por la puerta, y no temáis la curva.
Buen viaje.