¡Tercer aniversario!

El día 15, y como todos los años desde que abrimos, hemos celebrado nuestra fiesta de aniversario. Este año en el nuevo local, en el barrio de las Letras.

Fiesta a lo ruso: mucha comida, mucha bebida, y, para amenizar, un concurso de preguntas y adivinanzas del que publicamos a continuación las poesías que nuestros valientes invitados escribieron para cumplir con la última prueba:

Equipo 1: palabras: Iván / vodka / frío / ruso

        Estando San Iván de Mata

        subido a un alcornoque

        con un vodka frío en la mano

        decíale a San Roque:

        “Amigo mío, te veo algo confuso,

        ¿acaso no te crees ruso?”

Equipo 2: palabras: nieve / ojo / rojo / caviar

        La nieve tiene un antojo…

        del mar quiere el caviar.

        El ojo se pone rojo

        cuando se pone a mirar.

Equipo 3: palabras: octubre / té / balalaika / Moscú

        El sonido de la balalaika

        sonaba tenue en octubre.

        Mientras el té humeaba en la lumbre,

        la luna de Moscú brillaba blanca.

 

Y el ganador fue……. ¡el equipo 1!

¡Enhorabuena a Félix, Cristóbal, Natalia, Chema e Iván! Se llevaron la gloria y los caramelos 🙂

Aquí os dejamos algunas fotos de nuestro evento anual más importante.

 

¡Hasta pronto!

Cócteles de Vodka

 

Desde que nos hemos trasladado a la nueva ubicación, hemos puesto a funcionar la barra. Por lo tanto tenemos montones de cócteles de vodka, gin (y vodka) tonics especiados y sangría rusa aparte de las, archiconocidas ya, cervezas rusas.

Y eso me permite desarrollar el tema de la coctelería rusa. Que de hecho, es bastante inexistente.

En Rusia, los hombres en general beben vodka. A palo seco. Y cognac. Y las mujeres en general beben champán. Por supuesto, estoy generalizando mucho, pero esa es la tendencia común. Por lo tanto, la mayoría de los cócteles de vodka existentes, son de origen americano. O inglés. O de cualquier otra parte, pero no de Rusia.

Aun así, hemos hecho una recopilación de algunos cócteles a base de vodka para poder degustarlos en Gribok. Hoy os pongo una lista y en la próxima semanas pondré las recetas para que en casa también podáis prepararlos y disfrutarlos.

En Gribok tenemos disponibles:
Bloody Mary (no podía faltar ese clásico), Ruso blanco, Ruso negro y Ruso azul, Balalaica (ese si que es ruso de Rusia),  Blue Lagoon, Caipiroshka, Sexo en la playa (el favorito), Vesper (agitado, no mezclado) y Bolshoi Basil.

Además, por fin traemos la Sangría rusa – Krushon. Que puede ir con vodka o sin. Es mas fuerte que la sangría española,  pero también muy refrescante y aromática.

Y con esas novedades os dejo hasta vuestra próxima visita. =)

Receta de ensaladilla Delicia

Delicia

No es una ensaladilla típica. De hecho, pertenece a las llamadas “ensaladas de pollo” y cada uno la prepara a su manera. Pero aquí os voy a poner la receta que utilizamos nosotros, que es bastante fácil y muy rica.

Ingredientes para unas 4 raciones generosas:

2 pechugas de pollo cocidas
400 gr de champiñones
200 gr de jamón York
150 gr de pasas
150 gr de piña en almibar
100 gr de nueces de California picadas
Sal, mayonesa

Preparación:

Es bastante sencillo:

Se dejan las pasas en remojo mientras se prepara todo lo demás.

Las pechugas se cuecen o se fríen en la sartén (eso último mas rico). Los champiñones se pueden usar frescos (tal cual o pasados por la sartén) o enlatados.

La piña, el jamón, el pollo y los champiñones se cortan a cuadraditos, como si fuera ensaladilla rusa. Se les añaden las nueces de California picadas y las pasas reblandecidas. Se sala y se aliña con mayonesa.

En Rusia, al servirla, la suele decorar con unas setas llamadas Agaricos.

Un truco para que quede mas rica, escurrir bien todos los ingredientes. Sobre todo la piña y los champiñones, en caso de utilizar los de lata. La ensaladilla en si tiene un sabor muy curioso. Fresco, pero dulce. Ya me contaréis que os parece =)

 

JOJLOMÁ – el arte de pintar la madera

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Jojlomá es una de las artes populares rusas que se ha convertido en todo un símbolo del país. Apareció hacia finales del s.XVII en la orilla izquierda del río Volga, en la provincia de Nizhni Nóvgorod. Su nombre se debe al pueblo de Jojlomá, el centro de la comarca al que llegaba la producción de estas piezas desde los pueblos circundantes y desde donde se distribuía por toda Rusia, Asia y Europa.

Este arte consiste en la producción de piezas de madera – copas, cucharas, platos, vasijas decorativas, fuentes, … – pintadas con una decoración específica. La temática es siempre vegetal: ramas, hojas y frutas del bosque, como fresas salvajes, frambuesas, arándanos, etc. La gran atracción son los tonos dorados mezclados con otros colores que llenan toda la superficie del objeto. Estos dorados, curiosamente, se obtienen sin utilizar oro en ningún momento, mediante un proceso largo y laborioso.

Se considera que el arte de jojlomá apareció en la zona de Nizhni Nóvgorod tras la llegada masiva aquí de prófugos que venían desde distintos lugares de Rusia, huyendo de las reformas eclesiásticas introducidas a finales del s.XVII por el patriarca Nikón. Entre estos insumisos, старообрядцы, fieles a los antiguos cultos ortodoxos, había numerosos maestros pintores de iconos, que empezaron a aplicar las técnicas de producción de iconos a los diversos objetos de menaje que se fabricaban intensivamente en su nuevo hogar de acogida.

maestros pintando jojlom

Maestros locales pintando jojlomá

El proceso, a pesar de haberse mecanizado durante el s.XX, sigue en su esencia siendo el mismo. Primero se fabrica el objeto que va a ser decorado. El material más utilizado para ello es la madera de tilo, que previamente ha estado secándose no menos de 3 años. Una vez conseguida la forma definitiva, ésta es tratada primero con aceite de linaza y después con un elemento arcilloso que se aplica con un tampón de cuero. Tras dejar el objeto secarse unas 8 horas, se aplican 3 ó 4 capas de aceite secante bien distribuido por toda la superficie. Esta parte del proceso es decisiva para que la pintura sea resistente y el producto final, de alta calidad. También es larga, ya que entre capa y capa de aceite el objeto debe secarse totalmente. Sólo la última capa se deja ligeramente pegajosa para facilitar la aplicación del polvo de metal. En un principio, hasta el s.XIX, el metal utilizado era la plata, pero esto encarecía mucho el producto final. Desde el s.XIX comenzó a utilizarse el estaño, que se sustituyó posteriormente por el aluminio, y que permitió abaratar los costes y, en consecuencia, divulgar la producción de jojlomá.

Tras la aplicación del polvo metálico, el objeto queda de color plateado. Ahora es cuando se aplica por fin la pintura. Los colores utilizados son el negro y el rojo, y, en menor medida, el verde, el amarillo y el marrón. Estas pinturas deben tener alta resistencia térmica ya que, tras aplicarle una capa de laca, jojlomá se trata en el horno a unas temperaturas que oscilan entre 160 y 180ºC. El proceso de laca-horno se repite entre 4 y 5 veces y tiene dos consecuencias: la primera es que, bajo la laca caliente, todas las partes del dibujo que habían quedado plateadas, o sea, que sólo estaban tratadas con el polvo de metal, pero sin pintar encima, adquieren su color dorado. La segunda es que la laca se endurece, permitiendo que el producto final se vuelva resistente al calor y la humedad, y pueda ser usado en la cocina y la mesa. Aquí tenéis una imagen que muestra las fases por las que pasa un objeto antes de convertirse en jojlomá:

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El s.XIX fue el momento álgido de la producción de jojlomá. Hoy en día esta técnica sigue perviviendo, organizada en varias fábricas ubicadas en la zona que fue su cuna. Pese a seguir siendo funcional, su uso es mayoritariamente decorativo. Porque gracias a su colorido es capaz de alegrar cualquier estancia.

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Esperamos que os haya gustado este artículo.

¡Hasta pronto!

 

Información sobre accesos al restaurante

Desde que nos hemos mudado, estamos en una zona de acceso restringido, en el barrio de las Letras. Para facilitar las cosas, hemos creado un mapa de las calles transitables, las paradas de metro y los aparcamientos cercanos. Además, adjuntamos un mapa oficial de todas las zonas de acceso restringido del centro de Madrid. Por si acaso.

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Esperamos que esos mapas os ayuden a localizarnos mas facilmente.

¡Hasta pronto!

¡ABRIMOS!

¡Buenos días!

Tras mucho esfuerzo e incertidumbre ya tenemos fecha de apertura: será mañana sábado día 2 de septiembre. En horario normal de sábado, o sea, a las 13h, Gribok reabrirá sus puertas en su nueva ubicación, calle Lope de Vega, 20. Estamos muy ilusionadas con esta nueva etapa de nuestro restaurante; confiamos en que a vosotros también os guste.

Ya sabéis: mañana a partir de las 13h Gribok estará de nuevo abierto. ¡Os esperamos!

 

Toca esperar un poco más

¡Buenos días a todos!

Finalmente, y lamentándolo mucho, hoy no podremos abrir nuestras puertas. Esperamos poder hacerlo este viernes día 1 de septiembre. La fecha es tan redonda que incluso se presta bien a ello.

En todo caso, os mantendremos debidamente informados. No dudéis en llamarnos si tenéis cualquier pregunta, nuestro teléfono sigue siendo el mismo: 91-7263152.

¡Hasta pronto!

¡Estamos de vuelta!

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¡Hola a todos!

Por fin ha llegado el momento de reabrir nuestras puertas, en una nueva ubicación y un nuevo local que esperamos os gusten más. La nueva dirección de Gribok es:

CALLE LOPE DE VEGA, 20

Nuestro nuevo horario de apertura es:

Martes:                       20 a 23:30h

Miércoles:                   20 a 23:30h

Jueves:                        20 a 23:30h

Viernes:                      13 a 23:30h

Sábados:                     13 a 23:30h

Domingos:                   13 a 16:00h

 

Tened en cuenta que estos horarios son los de la cocina. Después del cierre de la cocina podréis quedaros hasta el cierre del restaurante, ya sea para terminar tranquilamente de cenar, ya sea para tomar unas copas en nuestra barra.

La fecha prevista de apertura es el próximo martes 29 de agosto. ¡SIN EMBARGO! Debido a unos problemas técnicos de última hora, no sabemos si para ese día podremos abrir. Haremos todo lo posible para que así sea y, en todo caso, os informaremos con tiempo.

En las próximas publicaciones también os indicaremos cómo es mejor acceder a nuestro restaurante, ya que ahora se encuentra en el barrio de las Letras, uno de los barrios de Madrid con tráfico restringido. Tenedlo en cuenta… ¡para que no os cacen!

¡Felices vacaciones a todos, tanto si aún estáis como si no!

Hasta pronto.

¡NOS TRASLADAMOS!

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Como ya os habíamos adelantado hace algunos días, ¡nos trasladamos! Nuestro nuevo local estará en la calle Lope de Vega, nº 20, en el barrio de Huertas. Más adelante publicaremos un mapa de la zona, para que sepáis cómo llegar, y qué aparcamientos y medios de transporte quedan cerca.

En nuestra actual ubicación, en la calle Alejandro González, 8, estaremos hasta el día 23 de julio, el próximo domingo. A partir de ahí, cerraremos hasta finales del mes de agosto.

Así que recordad: si queréis venir a comer y despediros del restaurante antes de las vacaciones, aquí estaremos lo que queda de esta semana, y la próxima en horarios de cenas de martes a jueves, horario completo en viernes y sábado, y para la comida el domingo. Y si no, nos veremos en el nuevo local.

¡Feliz verano!